Recetas de dulces de terror

Llego Halloween!! La costumbre de celebrar la Noche de Brujas se ganó un lugar en nuestro país, y bienvenido sea si se trata de un nuevo pretexto para festejar y liberar la imaginación para hacer disfraces o preparar cosas ricas como estas. En este nuevo blog te queremos mostrar algunos platillos que puedes preparar para esperar a la visitas y degustar en compañia.

1) Fantasmitas de merengue

Ingredientes (para 8 fantasmitas):

-100 g de clara de huevo

-100 g de azúcar

-100 g de azúcar impalpable.

- Glasé negro firme para hacer los ojos.

Preparación: Bate las claras a punto nieve y agregá el azúcar en forma de lluvia. Una vez que el merengue esté firme, incorpora el azúcar impalpable tamizado con movimientos envolventes, utilizando una espátula. Colocá en una manga con boquilla lisa. Sobre una placa con papel manteca o con un silpat, formá los fantasmitas. Llevá a horno bajo (100ºC), hasta que los merengues estén secos. Pasá a una rejilla y una vez fríos dibujá los ojos con el glasé negro.

2) Chocotorta

Ingredientes (para 8 porciones)-

- 500 g de galletitas Chocolinas

- 500 g de dulce de leche repostero

- 400 g de queso crema leche

- 1 paquete de galletitas Oreo molidas sin el relleno-

- Confites.

Preparación: Mezcla el dulce de leche con el queso crema. Intercala capas de galletitas mojadas en leche (sumergidas y sacalas, no las dejes en la leche porque se desarman) con capas de relleno de dulce de leche. Una vez que la torta esté armada cubrí la base y los bordes con la crema de dulce de leche y luego con las Oreo molidas. Escribí la palabra buh (o lo que quieras) con los confites.

3) Galletitas "momia"

Ingredientes (para 24 galletitas):

- 350 g de harina

- 1 cdta. de bicarbonato de sodio

- 100 g de mantequilla

- 150 g de azúcar rubia

- 1 huevo

- 4 cdas. de miel.

Decoración: 100 g de cobertura de chocolate blanco y glasé negro firme para los ojos. Preparación: En una batidora eléctrica, bate la mantequilla con el azúcar. Agrega el huevo, que debe estar a temperatura ambiente, y la miel. Por último, incorpora la harina tamizada con el bicarbonato y mezcla sin batir. Envuelve esta masa en papel film y llevala a la heladera por dos horas. Estira con palote sobrela mesada enharinada y con un cortante en forma de hombrecito cortá las galletitas. Coloca sobre una placa enmantecada y lleva al frezar hasta que estén completamente congeladas. Cocina en horno precalentado a 180ºC hasta que estén apenas doradas. Pasá a una rejilla para que se enfríen. Derretí el chocolate blanco y pasa a una manga chica. Cortale apenas la punta para hacer las franjas. Hacé los ojos con el glasé negro.

4) Cupcakes de chocolate

Ingredientes (para 12 cupcakes):

- 200 g de azúcar

- 125 g de harina

- 1 cdta. de bicarbonato de sodio

- 1 pizca de sal

- 120 cm3 de agua

- 60 cm3 de leche

- 100 g de manteca

- 25 g de cacao amargo.

Para el interior: 100 g de chocolate y 100 cm3 de crema de leche.

Decoración: murciélagos de azúcar; pasta Ballina teñida con colorante naranja; bonitos de dulce de leche bañados en chocolate y glasé negro firme.

Preparación: Acomodá 12 pirotines para cupcakes dentro de 12 moldes para cupcakes. En una cacerolita, llevá a hervor el agua, la leche, la manteca, el cacao y el jengibre. Dejá enfriar e incorporá el huevo. Por otro lado, tamizá el cacao con la harina, el bicarbonato y la sal. Agregá a la preparación anterior y mezcla. Verté igual cantidad de esta masa en cada uno de los 12 moldes preparados, y cociná a fuego medio por alrededor de 20 minutos.Ganache: calentá la crema hasta que empiece a hervir apenas por los bordes. Volcán sobre el chocolate picado. Dejá reposar 10' y recién entonces revolvé hasta integrar bien. Cubrí los cupcakes con la ganache. Acomodá los murciélagos arriba de algunos cupcakes. Sobre otros colocá un conito de dulce de leche para formar un sombrero de bruja. Hacele una cinta naranja con pasta Ballina, y con el glasé negro dibujale una trabacuadrada a la cinta. Por último, podés hacer un grupo con un círculo de pasta Ballina naranja y dibujarles encima una arañita colgando de un hilo.

5) Cake pops

Ingredientes (para 8 cake pops):

- 8 galletitas rellenas y palitos para cake pops.

- Glasé naranja y negro

- 1 clara de huevo

- 250 g de azúcar impalpable(o un poco más)

- Jugo de limón y colorantes en pasta naranja y negro.

Preparación: Inserta un palito en el relleno de cada galletita. Prepara el glasé real: coloca en el bowl de la batidora la clara junto con el azúcar impalpable. Bátelo. Agrega una gotas de jugo de limón. Para esta preparación tieness que realizar dos consistencias de glasé real: una más firme, para las telas de araña, y otra más corrediza, para cubrir las galletitas. Primero separa una parte del glasé y tiñe de negro (puedes agregarle más azúcar impalpable de a poco para que quede más firme). Tíñe el resto de naranja, y si hace falta agregale un poco de agua caliente para que esté más corredizo. Bañá cada una de las galletitas en el glasé naranja. Coloca el glasé negro en una manga con boquilla fina. Dibujá un espiral y luego, con la punta de un palito de brocheta, marca rayas desde el centro del espiral hacia afuera, para que el dibujo parezca una telaraña.

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