Gastronomía: Cena al estilo mexicano
La comida mexicana es un tipo de cocina que cada vez tiene más popularidad en el mundo. En este blog les propongo una serie de recetas de comida mexicana típicas y muy fáciles de hacer en vuestra propia casa. Recetas sencillas y elaboradas con ingredientes fáciles de encontrar, para que tu comida mexicana casera sea igual a la comida mexicana o tex mex que puedes encontrarte en un restaurante mexicano de calidad.
Entrada: Nachos con Queso
Los nachos con queso es un plato que jamás puede faltar en una buena comida mexicana o tex mex. Pero, ¿Cómo preparar unos buenos nachos? Presta atención a la siguiente receta sacada de la auténtica comida mexicana.
Ingredientes
- Tortillas fritas.
- Para la salsa principal: 50 gr de mantequilla, 100 gr de harina, 100 gr de leche, 150 gr de Queso cheddar.
- Y para acompañar: Jalapeños troceados, tomate troceado, chile, frijoles,crema ácida y guacamole (a gusto del consumidor).
Preparación
1. En primer lugar preparamos la salsa: ponemos a fundir la mantequilla en una olla y añadimos la harina que actuará como agente espesante (3-5 minutos).
2. Después añadimos la leche mientras vamos removiendo y acto seguido el queso cheddar bien rallado.
3. Una vez está todo mezclado y bien fundido volcamos la salsa sobre un bol y añadimos el tomate, la cebolleta y los jalapeños troceados (si se desea, añadir también frijoles, aceitunas negras o chile).
4. Luego, volcamos la deliciosa salsa sobre los nachos y ya tenemos el plato preparado. 5. Si quieres, también puedes acompañar esta deliciosa receta con varias tarrinas con crema ácida y guacamole.
** Si quieres para los nachos, puedes cortar masas para tacos en triangulos, sazonar a gusto y meterlos al horno hasta que quedan crujientes.
Plato de Fondo: Burritos de Cordero y Quesadillas de Pollo
Burritos de Cordero
Los burritos son otro plato típico de la comida mexicana. Recuerda enrollarlos bien en la tortilla de trigo para que te salgan unos auténticos burritos.
Ingredientes (8 burritos)
- 8 tortillas de harina de trigo
- 1/2 K de cordero cortado en tiras
- 350 g de frijoles cocidos
- Salsa de tomate mexicana
- 1/2 de limon
- 1 ramita de cilantro fresco
- 1 pizca de comino molido, 1 pizca de orégano, 1 pizca de chile en polvo
- 3 dientes de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación
1. Colocamos el cordero asado y salpimentado en un cuento y le añadimos el jugo de la limon, el comino, el orégano, el chile, los ajos picados y un poco de aceite.
2. Por otro lado calentamos en una cazuela los frijoles cocidos con un poco de agua.
3. Después salteamos la mezcla en una sartén sin aceite.
4. Tras esto, calentamos las tortillas en una sartén y colocamos sobre cada una unos frijoles y un poco de carne, espolvoreamos un cilantro picado y añadimos una cucharada de salsa de tomate mexicana.
5. Por último plegamos la tortilla formando un paquete rectangular y listas. ¡Así de fácil!
Quesadillas de Pollo
Uno de los platos más sencillos que nos trae la cocina mexicana son las quesadillas, pues son súper fáciles y rápidas de hacer. Acompaña estas quesadillas con tu salsa mexicana favorita y una guarnición de frijoles refritos.
Ingredientes (4 quesadillas)
- 8 tortillas
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Queso cheddar rallado
- ½ de cebolla picada
- Un tomate troceado en daditos
- 600 gr de pollo cocido desilachado
Preparación
1. Pincelamos un lado de cada tortilla de maíz con mantequilla.
2. Tras esto colocamos dos tortillas con el lado enmantecado sobre la plancha; espolvoreamos cada una con el queso, la cebolla, tomate y pollo.
3. Coloca encima de cada una otra tortilla con el lado enmantecado hacia arriba. Las cocinamos sobre fuego medio durante 3-4 minutos y ya están listas para servir. Facilisimo!
Postre: Pastel de Tres Leches
Un bizcocho bañado con tres tipos de leche: leche evaporada, crema de leche y leche condensada, que le dan su nombre. Suele acompañarse con un merengue de claras de huevo y con cerezas al marraschino y espolvoreado con canela en polvo. Usualmente la receta no lleva mantequilla y por eso tiene una textura esponjosa. Al mas estilo latinoamericano y mexicano.
Ingredientes (8 porciones)
- 1 Taza de azucar refinada
- 5 claras huevo
- 5 yemas huevo
- 1/3 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 lata (397 gramos) de leche condensada
- 1 lata (378 gramos) de leche evaporada
- 2 tazas de crema para batir
- 10 cerezas al marrasquino
- 1 taza de harina
Preparación
Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y enharina un molde para hornear de 23 centímetros de diámetro.
Coloca en un tazón las yemas de huevo con 3/4 de taza de azúcar, y bate con batidora eléctrica a punto de listón (hasta que se vean casi blancas y esponjadas). Reduce la velocidad de la batidora y añade la leche, vainilla, harina y polvo para hornear.
Bate en otro tazón las claras de huevo a punto de nieve (hasta que formen picos suaves). Sin dejar de batir, agrega poco a poco el resto del azúcar. Sigue batiendo hasta que formen picos firmes, pero sin dejar que se sequen. Envuelve en la mezcla de yemas. Vierte la masa dentro del molde preparado.
Hornea a 175 °C de 45 a 50 minutos, hasta que pase la prueba del palillo.
Deja enfriar dentro del molde durante 10 minutos, luego pasa un cuchillo por la orilla del molde para despegar el pastel. Desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfríe completamente. Pica la superficie del pastel varias veces con un tenedor.
Mezcla la leche condensada, leche evaporada y 1/4 de taza de crema para batir. Separa 1 taza de esta mezcla de tres leches (desecha o reserva dentro del refrigerador para otro uso) y vierte el resto poco a poco sobre el pastel hasta que se haya absorbido.
Aparte, bate el resto de la crema para batir hasta alcanzar la consistencia de la crema chantilly. Cubre con ésta el pastel y adorna con las cerezas.
Bueno, teniendo cuenta estos exquisitos platos y sus recetas ya estas listo para probarte y realizar estas maravillas, ponerte el sombrero mexicanote, abrir un tequila y escuchar a los mariachis! Disfruta!
