Las mejores carnes argentinas
Como bien se sabe la carne argentina tiene fama de deliciosa, pero su éxito no solo se asocia con la preparación, sino que también va muy de la mano los tipos de carne que utilizan para realizar estas maravillosas preparaciones. Es por esto que en este blog te mostraremos algunos de los cortes de carne mas utilizados en la parrilla argentina.
1. Asado de tira
Un clásico corte que no puedes no probar. Corte transversal de las costillas que deja una par de centímetros de carne. Lo mejor de este corte es comerlo con las manos y dejar el hueso lo mas limpio posible.
2. Vacío
Uno de los mejores cortes a la hora del asado. Este corresponde a un corte sumamente sabroso y fibroso, situado en uno de los sectores mas utilizables de la vaca, por tanto, es un corte limpio.
3. Matambre
Ubicado entre las costillas y la piel. Corte magro y de los mas saludables que hay. El matambre asado y el matambre relleno son dos recetas que tienes que probar en tu vida. Su textura y sabor hacen que sea posible combinarlo con otros sabores de manera magnifica.
4. Colita de cuadril
Este corte esta ubicado en una excelente zona de la vaca, es un corte sin hueso y con la menor cantidad de grasa posible. Una maravilla cocinarla con ajo y especias como el perejil.
5. Entraña
Lejos el mejor trozo de carne a mi gusto. Intenso sabor y textura crujiente. El tiempo de cocción es importante ya que si se deja se puede encoger. Ideal para compartir en un piqueo previo al plato de fondo.
6. Bife de chorizo
El favorito de muchos argentinas. El sabor, la textura y la combinación con el hueso hacen de este corte el favorito. ¡Nada más, ni nada menos!
7. Mollejas
Algunos la llaman como "Caviar del asado". Cuanto más crocantes mejor y tienen su buen cantidad de fans. Anímate a probarlas.
8. Lomo
El infaltable, vetado o liso. Si la ocasión lo a merita, lo incluimos de todas maneras. Es un corte tierno de sabor intenso, con una textura increible que se deshace en la boca.
