Gastronomía: Filete Mignon
En el día de hoy te mostraremos la receta tradicional de filete mignon. Los filetes gruesos se enrollan con tocino, se asan y se sirven bañados en una salsa de champiñones. Comencemos!
Ingredientes
6 medallones de res gruesos de 175 gramos cada uno
Sal y pimienta al gusto
6 rebanadas de tocino
250 gramos de champiñones, rebanados
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de harina
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
1 taza de agua
Preparación
1. Salpimienta los filetes y enrolla cada uno con 1 rebanada de tocino alrededor de la carne. Asegura el tocino con palillos y deja reposar durante 15 minutos.
2. Mientras, calienta 3 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego medio y saltea los champiñones.
3. Aparte, calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola chica a fuego medio, agrega la harina y deja que se dore. Disuelve el consomé de pollo en el agua hirviendo y vierte sobre la harina. Agrega los champiñones salteados, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que la salsa haya espesado.
4. Asa los filetes en la plancha caliente hasta lograr el término deseado y báñalos con la salsa al momento de servir.
